150gr smör
3dl vetemjöl
2msk kallt vatten

1stånd selleri och 1purjolök
(hackas fint och steks tillsammans)
1grönsaksbuljong tärning

4dl crème fraîche
1påse Wästerbottenost
1krm Cayennepeppar

Grädda långt ned i ugnen 200-225grader i ca 20min

Jag förgräddade degen och smulade i buljongen i stekpannan när sellerin och purjolöken var klara. Ett tips att steka på lägre temp och längre så sellerin blir riktigt mjuk. Jag använde en osthyvel till sellerin för att få små tunna skivor.